南康西点蛋糕培训班_西点师培训哪里好

更新时间：2020/9/15 17:46:10信息编号：2752751

所属分类：
所在区域：: 赣州　南康
详细地址：: 文明大道8号文化创意园熳奇烘焙学校
联系人：: 木子老师
电　　话：: 13677071245
联系QQ：: 1756024131

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详细介绍

面粉的过筛处理

将细网筛子垫一张较厚的纸或筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来的蛋糕品质也会比较好本.地.生.活.网。加入其它干粉类材料再筛一次，使所有材料都能充分混合在一起。如果是有添加泡打粉之类的添加剂则更需要与面粉一起过筛本.地.生.活.网。

蛋黄和蛋白分开

在碗边轻敌蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋壳之间，很快地把蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。当然现在还有蛋黄、蛋白分离机，只需敲下去就OK！

磨柠檬皮

用磨刨器最细的一面，把擦洗过或没上过蜡的柠檬表皮磨一磨，但是不要磨到表皮下带有苦味的白色柔软里层本地生活网。若用刮皮器刮出的柠檬皮，会比较长。

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