从上世纪80年代开始，中国的烘焙市场历经近40年的发展，从初始阶段到现在进入了快速发展期本地生活网www.bdsh5.com。数据显示，2011—2017年，我国烘焙食品消费额的年复合增长率11.9%，远高于烘焙市场已然成熟的美国（2.2%）和日本（0.11%）；2018年，全国规模以上烘焙企业1800家，主营业收入3800亿元，同比增长9%，利润360亿元。
有越来越多的烘焙品牌开始或崭露头角或站稳脚跟。7月2日，“2019中国烘焙甜点十大品牌榜”正式揭晓，好利来、鲍师傅、元祖等优秀品牌从200多家烘焙品牌中脱颖而出、携手入列。
国内烘焙市场现状
结合“2019中国烘焙甜点十大品牌榜”，红餐网（ID：hongcan18）记者总结出了烘焙行业的一些特点，以及头部品牌究竟是如何脱颖而出的。
1头部品牌拿走最大利润
此次上榜的品牌，以“前店后厂”的连锁品牌为主，既有上世纪八九十年代起家的老品牌元祖、好利来、味多美、米旗，也有近几年起家的年轻品牌西树泡芙、原麦山丘、熊猫不走蛋糕，以及成立了15年的年轻网红鲍师傅欢迎www.bdsh5.com。
这些品牌的共性便是供应链完善、门店数量较多，而且利润较高。
元祖2018年财报分析，当前烘焙行业属于完全竞争市场，存在大量规模较小的烘焙店、小作坊起家的本土品牌及陆续进入我国市场的外资企业成熟品牌。然而，对于行业内较成熟的烘焙食品企业而言，一般因其自动化、规模化的生产模式及连锁经营模式，得以塑造品牌、获得消费者青睐。因此，较成熟的烘焙食品企业能够有效地维持行业整体利润水平。
数据显示，2018年元祖股份的毛利率达到64.81%，而行业内上市公司的平均水平为49.81%欢迎www.bdsh5.com。
这也是由烘焙行业本身的特点决定的，由于原材料复杂、工艺繁琐、保存时间短、人工成本高等，只有做到一定体量的企业，才能在利润获取上占优势。
熳奇蛋糕培训学校专业学习西点蛋糕、面包烘焙甜品培训教学。西点烘焙市场广阔，国家政策口号也坚持“大众创新、万众创业”，所以总体来说市场是非常不错的！熳奇国际西点蛋糕培训学校致力于培养一大批专业的西点烘焙师，大家可以前来参考报名！接下来，就由熳奇国际烘焙培训学校的老师为大家讲一下西点烘焙行业的五大优势?（电话V咨询了解）
西点行业五大优势：
一、开店创业投资少，风险小，回报高，西点屋占地面积小，不需要花费巨大人力物力，是现代人创业的选择。
二、西点人才稀缺。高速发展的行业带来了巨大的人才缺口本.地.生.活.网。据权威机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到200万人。而目前仅有100万从业人员，西点人才少之又少。
三、工作就业不愁。由于巨大的市场需求，未来十几年西点行业的就业压力都很小，据前段时间新闻报道，某西点专业名校的学生甚至成了各大企业争抢的对象。
四、薪资待遇丰厚bdsh5.com。在西点行业，普通西点师的年薪在6万元左右，经验丰富或具有高级职称的西点师，年薪达10万元以上。
五、工作环境舒适。作为食物上的艺术，西点师的工作环境无疑让不少人羡慕，干净整洁没有油烟，工作简单轻松。
西点烘焙是每时每刻都在进步的一门技艺，只有把基础打牢固，循序渐进，持续不断的学习，方能领悟之中奥妙，与时俱进。
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